Resep dan Cara Bikin Rendang Daging Sapi 1 Kg Asli Padang

Siapa yang bisa menolak kelezatan rendang daging sapi asli Padang? Hidangan yang kaya rempah dan cita rasa ini telah menjadi ikon kuliner Indonesia yang mendunia. Bagi para pecinta kuliner, resep dan cara bikin rendang daging sapi 1 kg asli Padang adalah harta karun yang wajib dikuasai. Jangan khawatir, meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat rendang yang lezat tidak sesulit yang dibayangkan, lho!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 kg daging sapi segar, potong sesuai selera
• 2 liter santan kental dari 3 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Langkah-langkah Membuat Rendang Daging Sapi 1 Kg Asli Padang:

1. Persiapan Daging:
   • Daging sapi sebaiknya dicuci bersih terlebih dahulu sebelum diolah.
   • Untuk 1 kg daging sapi, idealnya dipotong menjadi 20-25 potong, atau sesuai selera. Ukuran ini pas agar daging matang merata dan bumbu meresap sempurna.
   • Tips agar daging cepat empuk: Anda bisa merebus daging terlebih dahulu hingga setengah empuk sebelum dimasak dengan bumbu rendang. Atau, gunakan teknik ungkep dengan menambahkan daun pepaya atau nanas saat merebus.
2. Menumis Bumbu:
   • Haluskan semua bahan bumbu halus.
   • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, dan jahe hingga harum dan matang.
3. Memasak Rendang:
   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
   • Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
   • Masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.
   • Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, koreksi rasa sesuai selera.
   • Proses memasak rendang membutuhkan kesabaran, dan proses memasak rendang yang lama ini juga berfungsi agar rendang bisa tahan lama.
   • Terus masak rendang hingga daging benar-benar empuk, bumbu mengering, dan mengeluarkan minyak. Proses ini bisa memakan waktu 3-4 jam, bahkan lebih.
4. Penyajian:
   • Rendang daging sapi asli Padang siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Tambahan:

• Gunakan santan kental dari kelapa segar untuk hasil rendang yang lebih gurih dan lezat.
• Masak rendang dengan api kecil dan sabar agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk.
• Untuk hasil rendang yang lebih tahan lama, masak rendang hingga benar-benar kering dan berminyak.
• "Dalam memasak rendang, kunci utamanya adalah kesabaran. Semakin lama dimasak, semakin meresap bumbunya, dan semakin lezat hasilnya,"

Jawaban atas Pertanyaan Umum:

• Berapa liter santan untuk rendang 1 kg? Untuk 1 kg daging sapi, idealnya menggunakan 2 liter santan kental.
• Daging 1 kg untuk rendang potong berapa? Daging 1 kg bisa dipotong menjadi 20-25 potong, atau sesuai selera.
• Apakah bikin rendang daging sapi harus direbus dulu? Merebus daging terlebih dahulu bisa mempercepat proses memasak dan membuat daging lebih empuk.
• Daging biar cepat empuk dikasih apa ya? Anda bisa menambahkan daun pepaya atau nanas saat merebus daging.
• Apakah masak rendang daging sapi harus dicuci dulu? Ya, daging sapi sebaiknya dicuci bersih terlebih dahulu sebelum diolah.

Dengan mengikuti resep dan cara bikin rendang daging sapi 1 kg asli Padang ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!