Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Lembut Tanpa Santan 1 Kg

Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Lembut Tanpa Santan 1 Kg-Siapa yang bisa menolak kelezatan rendang daging sapi? Masakan khas Minangkabau ini memang juara banget, apalagi kalau dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. Tapi, gimana kalau kita bikin rendang tanpa santan? Tenang aja, rasanya tetap nendang dan pastinya lebih sehat! Nah, kali ini, saya bakal bagiin resep rendang daging sapi empuk dan lembut tanpa santan 1 kg yang dijamin bikin keluarga dan teman-teman pada ketagihan.

Kenapa Rendang Tanpa Santan?

Mungkin ada yang bertanya-tanya, "Emang bisa ya bikin rendang tanpa santan?" Jawabannya, tentu saja bisa! Santan memang memberikan rasa gurih dan kental pada rendang, tapi bukan berarti rendang tanpa santan jadi kurang enak. Justru, dengan mengganti santan dengan bahan lain, kita bisa mendapatkan rendang yang lebih sehat dan tetap lezat.

• Lebih sehat: Rendang tanpa santan mengandung lebih sedikit lemak jenuh, sehingga lebih aman dikonsumsi bagi yang sedang menjaga kadar kolesterol.
• Rasa lebih segar: Tanpa santan, rasa rempah-rempah dalam rendang akan lebih menonjol dan memberikan sensasi segar yang berbeda.
• Cocok untuk yang alergi santan: Bagi yang alergi atau intoleran terhadap santan, resep ini bisa jadi alternatif yang tepat untuk tetap menikmati rendang.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap ya:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 2 liter air kelapa (atau air biasa)
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ruas kunyit, bakar

Langkah-langkah Memasak

1. Haluskan bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging: Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tuang air kelapa: Tuang air kelapa (atau air biasa), masak hingga mendidih.
5. Masak hingga empuk: Kecilkan api, masak rendang hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
6. Koreksi rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, aduk rata. Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Sajikan: Rendang daging sapi empuk dan lembut tanpa santan siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips dan Trik

• Pilih daging sapi bagian sengkel atau has dalam agar rendang lebih empuk.
• Potong daging melawan serat agar lebih cepat empuk.
• Jika menggunakan air biasa, tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada rendang.
• Masak rendang dengan api kecil dan sabar agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak gosong.
• Untuk mendapatkan rendang yang lebih kering, masak terus rendang hingga kuah benar-benar menyusut.

Tanya Jawab Seputar Rendang Tanpa Santan

Q: Apa pengganti santan yang paling cocok untuk rendang?

A: Air kelapa adalah pengganti santan yang paling cocok karena memberikan rasa gurih alami. Selain itu, air biasa juga bisa digunakan, tapi rasanya mungkin tidak sekuat rendang dengan santan.

Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang tanpa santan?

A: Waktu memasak rendang tanpa santan kurang lebih sama dengan rendang dengan santan, yaitu sekitar 3-4 jam, tergantung pada jenis daging yang digunakan.

Q: Bagaimana cara menyimpan rendang tanpa santan agar tahan lama?

A: Rendang tanpa santan bisa disimpan di suhu ruang selama 1-2 hari atau di kulkas selama 3-4 hari. Pastikan rendang disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Nah, itu dia resep rendang daging sapi empuk dan lembut tanpa santan 1 kg yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin, rasanya nggak kalah enak dari rendang dengan santan, bahkan mungkin lebih enak! Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar ya!