Resep Masak Rendang Daging Sapi Tanpa Santan 1 Kg Sederhana, Tetap Lezat dan Gurih

 

Resep Masak Rendang Daging Sapi Tanpa Santan 1 Kg Sederhana-Rendang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Namun, bagi sebagian orang yang ingin menikmati rendang tanpa santan, ada alternatif yang bisa dicoba. Resep masak rendang daging sapi tanpa santan 1 kg sederhana ini tetap menghadirkan kelezatan autentik tanpa mengurangi cita rasa khasnya.  

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara memasak rendang tanpa santan dengan bahan-bahan sederhana, langkah-langkah mudah, serta tips agar daging tetap empuk dan bumbu meresap sempurna.  

Bahan-Bahan Rendang Daging Tanpa Santan  

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan telah disiapkan agar proses memasak lebih lancar. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep masak rendang daging sapi tanpa santan 1 kg sederhana:  

1. Bahan Utama  
- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak seperti sengkel atau sandung lamur)  
- 2 lembar daun salam  
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek  
- 1 batang serai, memarkan  
- 2 cm lengkuas, memarkan  
- 2 sdm minyak untuk menumis  
- 500 ml air atau kaldu sapi  

2. Bumbu Halus  
- 6 siung bawang merah  
- 4 siung bawang putih  
- 5 buah cabai merah besar  
- 3 butir kemiri, sangrai  
- 1 sdt ketumbar bubuk  
- 1 sdt lada bubuk  
- 1 sdt kunyit bubuk  
- 2 sdt garam  
- 1 sdt gula merah sisir  

Cara Memasak Rendang Daging Sapi Tanpa Santan  

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak rendang daging sapi tanpa santan 1 kg sederhana yang tetap lezat dan gurih.  

1. Menyiapkan dan Memasak Bumbu  

Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang khas.  

2. Memasak Daging Agar Empuk  

Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap. Tuangkan air atau kaldu sapi sedikit demi sedikit. Tutup wajan dan masak dengan api kecil agar daging empuk.  

3. Memasak Hingga Bumbu Mengering  

Aduk sesekali agar bumbu merata dan tidak gosong. Masak rendang hingga air menyusut dan bumbu mulai mengering. Proses ini memerlukan waktu sekitar 1,5 – 2 jam agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.  

Tips Membuat Rendang Tanpa Santan yang Tetap Gurih  

Untuk memastikan hasil yang lezat, berikut beberapa tips penting saat memasak rendang daging sapi tanpa santan 1 kg sederhana:  

1. Gunakan Daging Berlemak  

Daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur memiliki sedikit lemak alami yang dapat memberikan rasa gurih meskipun tanpa santan.  

2. Gunakan Kaldu Sapi  

Menggunakan kaldu sapi sebagai pengganti santan akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih pada rendang.  

3. Masak dengan Api Kecil  

Proses memasak yang lambat dengan api kecil membantu bumbu lebih meresap dan daging menjadi lebih empuk.  

4. Tambahkan Parutan Kelapa Sangrai  

Jika ingin menambah tekstur dan rasa khas rendang, bisa menambahkan parutan kelapa sangrai sebagai pengganti santan.  

Keunggulan Rendang Tanpa Santan Dibandingkan Rendang Tradisional  

Banyak orang berpikir bahwa rendang tanpa santan akan kehilangan kelezatan aslinya. Namun, faktanya, rendang tanpa santan memiliki beberapa keunggulan:  

- Lebih Sehat: Tanpa santan, kadar lemak dalam rendang lebih rendah sehingga lebih sehat bagi penderita kolesterol atau yang sedang diet.  
- Tetap Lezat: Dengan bumbu yang tepat, rendang tanpa santan tetap memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.  
- Tidak Mudah Basi: Santan cenderung membuat masakan lebih cepat basi, sedangkan tanpa santan, rendang bisa bertahan lebih lama.  

Membuat rendang tanpa santan bukanlah hal yang sulit. Dengan mengikuti resep masak rendang daging sapi tanpa santan 1 kg sederhana, Anda tetap bisa menikmati kelezatan hidangan khas Indonesia yang kaya rempah tanpa khawatir dengan kandungan santan. Coba resep ini di rumah dan nikmati rendang sehat, gurih, serta tetap menggugah selera!