Dijamin Nagih! Ini Dia 10 Resep Olahan Daging Sapi Tanpa Santan yang Enak dan Bikin Lidah Bergoyang!

Resep Olahan Daging Sapi Tanpa Santan yang Enak-Hai, Bunda dan para koki rumahan kesayangan! Siapa di sini yang suka banget masak daging sapi? Pasti banyak ya! Daging sapi memang juara deh kalau diolah, apalagi kalau pas ada acara keluarga atau lagi kumpul bareng teman. Tapi, kadang kita bosan nggak sih dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, atau malah menghindari santan karena alasan kesehatan atau memang lagi nggak pengen yang terlalu 'berat'? Nah, pas banget! Hari ini kita akan bongkar tuntas 10 resep olahan daging sapi tanpa santan yang enak dan pastinya bikin ketagihan. Siap-siap deh perut keroncongan dan langsung pengen ke dapur!

Saya tahu kok, kadang dengar kata 'tanpa santan' itu rasanya kayak ada yang kurang. Apalagi kalau sudah terbiasa dengan kekayaan rasa gurih dan creamy dari santan. Tapi, jangan salah! Banyak lho cara lain untuk bikin masakan daging sapi kita tetap nendang, gurih, dan lezat tanpa perlu setetes pun santan. Justru, ini tantangan seru buat kita berkreasi di dapur, kan?

Sebelum kita masuk ke resep-resep ajaib ini, yuk kita intip dulu kenapa sih olahan daging sapi tanpa santan ini bisa jadi pilihan yang menarik?

Kenapa Olahan Daging Sapi Tanpa Santan Justru Pilihan yang Oke Banget?

Bunda, saya tahu, santan itu memang identik dengan gurih dan lezat. Masakan Indonesia tanpa santan itu rasanya kayak sayur tanpa garam, hambar! Eits, tunggu dulu. Nggak semua masakan begitu kok! Ada beberapa alasan kenapa mengurangi santan itu bisa jadi ide bagus, apalagi kalau lagi pengen makan enak tapi tetap sehat:

• Lebih Ringan di Perut: Jujur saja deh, masakan bersantan itu kadang bikin perut begah dan rasanya berat banget setelah makan. Kalau tanpa santan, sensasi "begah" itu bisa diminimalisir, jadi bisa nambah porsi tanpa merasa bersalah! Hehehe.
• Pilihan Lebih Sehat: Santan memang mengandung lemak, meskipun lemaknya adalah lemak baik. Tapi, kalau dikonsumsi berlebihan ya tetap saja kurang bagus, apalagi bagi yang sedang program diet atau punya riwayat kolesterol. Dengan mengurangi santan, kita bisa mengurangi asupan lemak jenuh dan kalori berlebih.
• Rasa Daging Lebih Menonjol: Percaya nggak percaya, tanpa santan, rasa asli daging sapi itu justru lebih keluar. Kita bisa lebih menikmati tekstur dan sari pati dagingnya tanpa tertutup oleh kekayaan rasa santan. Ini kesempatan buat bumbu-bumbu lain unjuk gigi!
• Variasi Rasa yang Lebih Luas: Dengan tidak terpaku pada santan, kita jadi lebih bebas bereksperimen dengan bumbu dan teknik masak lainnya. Ada yang pakai saus kecap, saus tiram, bumbu rempah kering, atau bahkan bumbu asam pedas yang segar. Wah, jadi makin kaya deh khazanah masakan kita!
• Lebih Awet: Masakan yang pakai santan cenderung lebih cepat basi, apalagi kalau tidak disimpan dengan baik. Nah, kalau tanpa santan, biasanya masakan bisa bertahan lebih lama di suhu ruang atau di kulkas. Ini cocok buat kita yang suka masak dalam porsi besar untuk stok.

Solusi Jitu Pengganti Kekayaan Santan (Agar Tetap Gurih dan Lezat!)

"Tapi, Mbak/Bunda, nanti rasanya jadi hambar dong kalau nggak pakai santan?" Tenang, Bunda! Ada banyak cara untuk tetap menciptakan rasa gurih dan tekstur yang kaya tanpa perlu santan. Ini dia beberapa 'rahasia' dapur yang bisa kita contek:

• Kemiri: Ini dia bintangnya masakan tanpa santan! Kemiri yang disangrai atau digoreng lalu dihaluskan bisa memberikan efek creamy dan mengentalkan masakan, mirip seperti santan. Rasanya juga gurih, lho!
• Kacang-kacangan: Kacang mete atau kacang tanah yang direbus dan dihaluskan juga bisa jadi alternatif. Rasanya gurih, manis alami, dan bikin masakan lebih kental.
• Susu Evaporasi/Susu Cair Full Cream: Kalau masakan yang butuh sentuhan 'creamy' ala santan, susu evaporasi bisa jadi pilihan. Atau kalau ingin yang lebih ringan, susu cair full cream juga bisa. Masukkan di akhir proses memasak ya, agar tidak pecah.
• Kaldu Sapi Kental: Merebus daging sapi dengan waktu lama sampai kaldunya mengental itu sudah jadi 'santan' alami yang super gurih. Tulang sumsum juga bisa jadi tambahan untuk kaldu yang lebih kaya rasa.
• Kentang/Singkong: Beberapa masakan bisa dikentalkan dengan menambahkan potongan kentang atau singkong yang dihancurkan setelah empuk. Ini juga menambah karbohidrat sehat lho!
• Perbanyak Bumbu Dasar: Kunci masakan enak itu ada pada bumbu. Perbanyak bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan rempah lainnya. Tumis sampai harum dan matang agar aromanya keluar maksimal.
• Air Asam Jawa/Belimbing Wuluh: Untuk masakan berkuah yang segar, asam jawa atau belimbing wuluh bisa memberikan sentuhan rasa yang bikin masakan nggak bikin enek.

Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi dan Sayuran Paling Enak

Nilai Gizi Daging Sapi: Si Sumber Protein yang Nggak Bikin Kantong Bolong (Kalau Bisa)

Sebelum kita masuk ke resep-resepnya, penting banget nih buat tahu kalau daging sapi itu bukan cuma enak, tapi juga kaya nutrisi. Ini dia beberapa nilai gizi penting yang ada dalam daging sapi:

• Protein Tinggi: Daging sapi adalah sumber protein hewani berkualitas tinggi yang esensial untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta pembentukan otot. Dalam 100 gram daging sapi, terkandung sekitar 26 gram protein.
• Zat Besi Heme: Ini dia yang paling penting! Zat besi dalam daging sapi adalah jenis zat besi heme, yang paling mudah diserap oleh tubuh dibandingkan zat besi non-heme dari tumbuhan. Penting banget untuk mencegah anemia defisiensi besi, terutama untuk wanita dan anak-anak.
• Vitamin B Kompleks: Daging sapi kaya akan berbagai vitamin B, termasuk B12 (penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah), Niacin (B3), Riboflavin (B2), dan Piridoksin (B6), yang semuanya berperan penting dalam metabolisme energi tubuh.
• Zinc: Mineral penting ini berperan dalam sistem kekebalan tubuh, penyembuhan luka, dan pembelahan sel.
• Selenium: Antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
• Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi, serta fungsi ginjal.

Jadi, nggak perlu ragu lagi deh makan daging sapi, asalkan diolah dengan cara yang sehat dan porsi yang pas ya. Nah, sekarang saatnya kita masuk ke inti acara! Siap-siap catat atau screenshot resepnya ya, Bunda!

---

Tips Memilih dan Mengolah Daging Sapi Agar Empuk dan Enak:

Sebelum berkreasi dengan 10 resep olahan daging sapi tanpa santan yang enak, ada beberapa tips nih dari saya untuk Bunda agar daging sapi yang diolah hasilnya empuk dan lezat maksimal:

1. Pilih Bagian yang Tepat:
   • Sop/Rebusan: Gunakan bagian sandung lamur (brisket), sengkel (shank), atau iga. Bagian ini punya banyak kolagen yang akan melunak jadi gelatin saat direbus lama, bikin kaldu gurih dan daging empuk.
   • Tumisan/Grill Cepat: Sirloin, tenderloin, atau has dalam/luar adalah pilihan tepat karena seratnya lebih halus dan cepat matang.
   • Giling: Gunakan daging giling dengan sedikit lemak agar tidak terlalu kering.
2. Teknik Memotong:
   • Memotong Melawan Serat: Ini kuncinya! Perhatikan serat daging, lalu potong berlawanan arah serat. Ini akan memutus serat daging dan membuatnya lebih empuk saat dimakan.
   • Ukuran yang Seragam: Untuk masakan yang dimasak cepat (tumisan), potong daging dengan ukuran yang seragam agar matangnya merata. Untuk masakan yang dimasak lama (sop, semur), ukuran yang lebih besar tidak masalah.
3. Cara Mengempukkan Daging:
   • Rebus Lama: Untuk bagian daging yang keras, rebus dengan api kecil dalam waktu yang lama (2-3 jam) atau gunakan panci presto (30-45 menit). Metode ini juga akan menghasilkan kaldu yang super gurih.
   • Nanas Muda/Daun Pepaya: Bungkus daging dengan parutan nanas muda (sedikit saja, jangan kebanyakan nanti dagingnya hancur!) atau daun pepaya yang diremas. Diamkan 30 menit lalu cuci bersih.
   • Baking Soda: Taburi daging dengan sedikit baking soda (sekitar 1 sendok teh untuk 500 gram daging), pijat-pijat, diamkan 15-30 menit di kulkas, lalu bilas bersih sebelum dimasak. Ini efektif banget lho!
   • Marinasi Asam: Rendam daging dalam larutan asam seperti cuka, air jeruk lemon/nipis, atau yogurt selama beberapa jam. Asam akan membantu memecah serat daging.
   • Pukul-pukul: Untuk steak atau dendeng, memukul daging dengan pemukul daging akan melunakkan seratnya.

---

Nah, sekarang sudah siap banget kan? Yuk, kita mulai petualangan kuliner kita dengan 10 resep olahan daging sapi tanpa santan yang enak ini!

---

1. Sop Daging Sapi Bening Segar (Jaminan Anti Enek!)

Ini dia resep pertama yang wajib dicoba: Sop Daging Sapi Bening. Cocok banget buat menghangatkan badan dan nggak bikin enek sama sekali. Rasanya gurih kaldu sapi asli, segar dari sayuran dan bumbu rempah. Dijamin anak-anak juga suka!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi bagian sandung lamur atau iga, potong-potong
• 2 liter air
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 100 gr buncis, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran

Bumbu Lain:

• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Buang busa yang mengapung agar kaldu bening. Sisihkan daging dan saring kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu sapi. Masak hingga mendidih kembali.
4. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah empuk.
5. Masukkan buncis dan daging sapi yang sudah direbus. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga semua sayuran matang.
6. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang dan seledri. Angkat.
7. Sajikan sop daging sapi bening dengan taburan bawang goreng. Enak banget dimakan selagi hangat!

2. Semur Daging Sapi Kecap (Gurih Manisnya Nendang!)

Semur daging sapi ini adalah favorit keluarga saya. Gurihnya dari kemiri dan bumbu yang meresap sempurna. Meski tanpa santan, tekstur kuahnya kental dan rasanya medok banget. Cocok disajikan dengan nasi hangat!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi bagian sengkel/sandung lamur, potong kotak
• 1 liter air
• 5 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt lada butiran

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potong-potong. Sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang kaldu sapi dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Bumbui dengan garam secukupnya.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan semur daging sapi kecap.

Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi Kuah Bening

3. Tumis Daging Sapi Saus Tiram (Menu Kilat Favorit Keluarga!)

Buat Bunda yang butuh menu cepat tapi tetap mewah, tumis daging sapi saus tiram ini jawabannya! Prosesnya kilat, rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas kalau pakai cabai. Cocok banget buat makan siang atau makan malam yang simpel.

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sapi has dalam, iris tipis melawan serat
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
• 1 buah paprika hijau/merah, potong memanjang (opsional)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 100 ml air
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Marinasi daging sapi dengan 1 sdm saus tiram, 1/2 sdt lada hitam, dan sedikit garam selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan paprika dan cabai merah (jika pakai). Aduk rata.
5. Masukkan sisa saus tiram, kecap manis, lada hitam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga mendidih.
7. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga kuah mengental.
8. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan tumis daging sapi saus tiram dengan nasi hangat.

4. Daging Sapi Lada Hitam (Pedas Gurih Menggoda Selera)

Pecinta lada hitam wajib coba resep ini! Aroma lada hitamnya yang kuat berpadu dengan gurihnya daging sapi, bikin nagih banget. Menu ini sering banget ada di restoran chinese food, tapi kali ini kita bikin versi rumahan tanpa santan yang lebih sehat!

Bahan-bahan:

• 400 gr daging sapi has dalam, iris tipis melawan serat
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah paprika hijau, potong kotak (opsional)
• 1 sdm margarin/minyak
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap Inggris (Worcestershire sauce)
• 1 sdm saus sambal (opsional, jika suka pedas)
• 1.5 sdm lada hitam bubuk kasar
• 100 ml air
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi daging sapi dengan sedikit garam dan 1/2 sdm lada hitam bubuk selama 15 menit.
2. Panaskan margarin/minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna dan sedikit kecoklatan.
4. Masukkan paprika hijau. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap Inggris, saus sambal (jika pakai), dan sisa lada hitam. Aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga kuah mengental.
7. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan daging sapi lada hitam hangat-hangat.

5. Gulai Daging Sapi 'KW' Tanpa Santan (Tetap Gurih, Tetap Nendang!)

Meskipun namanya "KW", gulai daging sapi ini rasanya tetap bikin lidah bergoyang! Rahasianya ada di kemiri dan bumbu yang kuat. Ini bukti nyata kalau 10 resep olahan daging sapi tanpa santan yang enak itu bukan cuma mitos, tapi nyata!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi bagian sengkel/sandung lamur, potong kotak
• 1.5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat, saring
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potong-potong. Sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tuang kaldu sapi dan air asam jawa. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan kuah sedikit mengental.
5. Bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa.
6. Sajikan gulai daging sapi 'KW' tanpa santan hangat-hangat.

Baca Juga: Cara Membuat Olahan Daging Sapi Giling

6. Asem-Asem Daging Sapi (Segar, Asam, Pedas, Nagih!)

Cuaca lagi terik? Atau lagi pengen yang seger-seger? Asem-asem daging sapi ini jawabannya! Rasanya perpaduan asam dari belimbing wuluh atau asam jawa, pedas dari cabai, dan gurihnya daging. Dijamin bikin mata melek!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi bagian sengkel, potong kotak
• 1 liter air
• 10 buah belimbing wuluh, potong-potong (atau 2 sdm air asam jawa)
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Iris:

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), biarkan utuh

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi dengan air bersih hingga empuk. Angkat daging dan sisihkan. Sisihkan 700 ml kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi, aduk sebentar.
4. Tuang kaldu sapi. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan belimbing wuluh (atau air asam jawa), tomat hijau, dan cabai merah besar.
6. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
7. Terakhir, masukkan daun bawang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan asem-asem daging sapi selagi hangat.

7. Balado Daging Sapi (Pedasnya Nampol, Enaknya Kebangetan!)

Siapa yang nggak suka balado? Balado daging sapi ini pedasnya bikin nagih, cocok buat penggemar makanan pedas. Tanpa santan pun, balado ini tetap pekat bumbunya dan rasanya kuat. Cocok banget deh untuk menu makan sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi bagian has dalam/paha, potong melebar tipis atau sesuai selera
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (Blender kasar saja):

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang

Bumbu Lain:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan garam dan lada bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng daging sapi hingga matang dan agak kering (bisa juga direbus dulu sampai empuk lalu digoreng sebentar). Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng daging. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk rata hingga bumbu melumuri daging.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan balado daging sapi dengan nasi hangat.

8. Dendeng Batokok (Gurih Pedas Renyahnya Bikin Candu!)

Nah, ini dia nih dendeng yang bikin nagih! Dendeng Batokok ini renyah di luar tapi tetap empuk di dalam, plus balutan sambal lado mudo (cabe hijau) yang pedas gurih. Walaupun tanpa santan, rasa rempahnya kuat dan sangat berkarakter. Ini juga salah satu dari 10 resep olahan daging sapi tanpa santan yang enak yang cocok banget jadi lauk antalan!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam/paha, potong melebar 1 cm
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Rebus (Haluskan):

• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Sambal Lado Mudo (Blender kasar):

• 100 gr cabai hijau besar
• 50 gr cabai rawit hijau (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 2 buah tomat hijau kecil
• Garam secukupnya
• Minyak goreng sisa menggoreng daging (sekitar 50 ml)

Cara Membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan bumbu rebus yang sudah dihaluskan, garam, dan lada bubuk. Diamkan minimal 30 menit.
2. Rebus daging hingga empuk (bisa juga dipresto 15 menit). Angkat, tiriskan.
3. Ambil palu daging atau ulekan, geprek (batokok) daging hingga melebar dan agak tipis.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng daging hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat Sambal Lado Mudo: Tumis bumbu sambal lado mudo yang sudah dihaluskan kasar dengan minyak sisa menggoreng daging hingga harum dan matang. Bumbui dengan garam.
6. Masukkan daging dendeng yang sudah digoreng ke dalam sambal. Aduk rata hingga semua daging terbalut sambal.
7. Sajikan dendeng batokok selagi hangat dengan nasi putih.

9. Bistik Daging Sapi Rumahan (Sederhana Tapi Rasa Bintang Lima!)

Bistik ini adalah comfort food bagi banyak keluarga. Kuahnya yang kental dan manis gurih, serta dagingnya yang empuk, bikin siapa saja ketagihan. Tanpa santan, bistik ini tetap kaya rasa berkat rempah dan kecap.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam, potong melebar 1 cm (atau sesuai selera)
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah tomat, potong-potong
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap Inggris
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (opsional, untuk mengentalkan)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Marinasi daging sapi dengan 2 sdm kecap manis, lada bubuk, dan sedikit garam selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna dan sedikit kecoklatan.
4. Tambahkan tomat, sisa kecap manis, saus tomat, kecap Inggris, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Jika ingin kuah lebih kental, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
7. Bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa.
8. Sajikan bistik daging sapi rumahan dengan kentang goreng atau mashed potato dan sayuran rebus.

10. Sate Daging Sapi Panggang (Bumbu Meresap Sempurna, Praktis!)

Siapa bilang sate harus pakai santan? Sate daging sapi panggang ini buktinya! Dengan bumbu marinasi yang tepat, daging sapi akan empuk, gurih, dan meresap sempurna. Cocok buat acara BBQ dadakan atau sekadar camilan sehat. Resep terakhir dari 10 resep olahan daging sapi tanpa santan yang enak ini dijamin bikin nagih!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam, potong kotak untuk sate
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Marinasi (Haluskan):

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bahan Olesan Saat Membakar:

• Sisa bumbu marinasi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan bumbu marinasi, aduk rata.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi. Aduk hingga rata. Diamkan minimal 1 jam di dalam kulkas (lebih baik semalaman).
3. Tusuk daging sapi ke tusuk sate (jangan terlalu padat).
4. Siapkan panggangan (bisa arang, teflon, atau oven). Panaskan panggangan.
5. Campurkan bahan olesan.
6. Panggang sate sambil diolesi bumbu olesan hingga matang merata dan sedikit gosong di beberapa bagian untuk aroma smokey yang enak.
7. Sajikan sate daging sapi panggang dengan irisan bawang merah, cabai rawit, dan irisan tomat.

Baca Juga: Olahan Daging Sapi Pedas yang Enak

Penutup: Selamat Mencoba Kreasi Daging Sapi Tanpa Santan!

Wah, nggak terasa ya, kita sudah sampai di penghujung artikel ini. Semoga 10 resep olahan daging sapi tanpa santan yang enak ini bisa jadi inspirasi baru buat Bunda di dapur ya! Dari yang berkuah bening, kental kecap, sampai yang digoreng renyah, semua resep ini membuktikan kalau tanpa santan pun, kita bisa tetap menciptakan hidangan daging sapi yang luar biasa lezat dan kaya rasa.

Nggak cuma lebih sehat, tapi juga memberikan dimensi rasa baru yang mungkin selama ini tersembunyi. Jangan takut bereksperimen di dapur ya, Bunda. Setiap masakan adalah karya seni, dan setiap kegagalan adalah langkah menuju kesuksesan. Siapa tahu, resep dari daftar 10 resep olahan daging sapi tanpa santan yang enak ini bisa jadi menu andalan baru di rumah yang bikin keluarga betah di meja makan! Selamat mencoba dan selamat berkreasi di dapur kesayangan!